Tradicional na alimentação do amazonense, a pupunha vive o período de safra e ganha espaço nas feiras e mercados de Manaus e do interior. Nesta época, o fruto apresenta melhor qualidade e maior oferta, o que contribui para preços mais acessíveis ao consumidor.Além de integrar a cultura alimentar da região, a pupunha se destaca pelo valor nutricional: rica em carboidratos complexos, fibras e vitaminas A, C e do complexo B.
O consumo mais comum segue sendo o preparo tradicional, cozida e servida com sal, presente no café da manhã e nos lanches. Mas a pupunha também vem conquistando espaço em novas formas de consumo, como purês, bolos, massas artesanais e papinhas infantis, além do uso do palmito de pupunha em receitas variadas, como estrogonofe. Com a safra em andamento, a expectativa é que a pupunha continue sendo encontrada com facilidade nas próximas semanas, fortalecendo a tradição alimentar e ampliando as possibilidades gastronômicas no Amazonas.
Acompanhe com Yuri Bezerra
Foto: Divulgação internet