Estudantes amazonenses participam da terceira edição do programa Futuras Cientistas, com projetos voltados à valorização de matérias-primas regionais. Maria Gabriela Porto e Ana Luísa Neri desenvolveram produtos como iogurte natural, sorvetes, caldas e frutas cristalizadas a partir do cubiu, fruta típica da Amazônia. O trabalho foi orientado pela professora de Química Alyne Ribeiro.
Além da criação dos alimentos, as estudantes realizaram análises sensoriais de sabor, aroma, textura e cor, aplicando conceitos científicos e metodologias da tecnologia de alimentos. Os resultados finais serão apresentados no dia 28 de janeiro e, ainda este ano, as alunas amazonenses terão a oportunidade de mostrar o projeto na Semana Acadêmica de Agronomia da UFAM, organizada pela Faculdade de Ciências Agrárias.
Com informações da Rádio Rio Mar
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Foto: Euzivaldo Queiroz / Secretaria de Estado de Educação e Desporto Escolar